Ayam Bakar Bumbu Kencur
Ayam Bakar Bumbu Kencur

Bunda lagi membutuhkan inspirasi resep ayam bakar bumbu kencur yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Bila keliru mengolah maka hasilnya kurang mantap dan justru cenderung tidak enak. Padahal ayam bakar bumbu kencur yang lezat seharusnya mempunyai aroma dan cita rasa yang mampu menggoda selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari ayam bakar bumbu kencur, pertama dari jenis bahan, berikutnya pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan cara penyajiannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan ayam bakar bumbu kencur mengundang selera di mana pun Kamu berada, karena asal sudah tahu triknya maka masakan ini mampu menjadi sajian istimewa.

Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk memasak ayam bakar bumbu kencur yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Ayam Bakar Bumbu Kencur pakai 31 bahan dan 3 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat masakannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Ayam Bakar Bumbu Kencur:
  1. Ambil 16 potong ayam negeri paha atas
  2. Gunakan Bumbu Marinasi
  3. Sediakan 4 siung bawang putih haluskan
  4. Ambil 1 sdm garam
  5. Ambil 1/2 sdt bubuk kaldu (optional)
  6. Ambil 1 butir jeruk nipis peras airnya
  7. Sediakan 1 gelas air
  8. Gunakan Bumbu Ungkep Halus
  9. Sediakan 16 butir bawang merah besar
  10. Siapkan 9 siung bawang putih besar
  11. Siapkan 4 ruas kencur
  12. Gunakan 2 ruas kunyit
  13. Sediakan 2 ruas jahe
  14. Sediakan 4 butir kemiri sangrai
  15. Sediakan 1,5 sdm garam
  16. Ambil 2 sdm gula merah serut
  17. Ambil 1 sdt merica bubuk
  18. Gunakan 1 sdt tumbar bubuk
  19. Sediakan 5 buah jabe merah keriting
  20. Sediakan 16 buah cabe rawit merah jika suka pedas (saya tidak pakai)
  21. Ambil Bumbu Ungkep Pelengkap
  22. Ambil 2 batang serai memarkan
  23. Sediakan 2 iris lengkuas memarkan
  24. Sediakan 4 lembar daun salam
  25. Sediakan 6 lembar daun jeruk remas
  26. Gunakan 2 gelas air kelapa (air putih juga boleh)
  27. Ambil 1 sachet santan instan
  28. Sediakan Bumbu Oles
  29. Gunakan 2 sdm margarine
  30. Gunakan 2 sdm kecap manis
  31. Sediakan 2 sdm air jeruk nipis/lemon
Cara membuat Ayam Bakar Bumbu Kencur:
  1. Cuci bersih ayam, tiriskan, rendam (minimal 15 menit agar meresap) pakai bumbu marinasi sambil siapkan bumbu ungkep halus. Blender bumbu ungkep halus (tambahkan minyak goreng sedikit agar mudah halusnya), tambahkan bumbu pelengkap lalu tumis sampai matang dan wangi.
  2. Masukkan semua ayam, campur aduk merata hingga akrab. Kecilkan api, tunggu hingga bumbu dan ayam menyatu. Lalu tambahkan air kelapa. Besarkan api, hingga menguap dan api menyusut. Kontrol terus ya, jangan sampai terlalu empuk/matang. Ketika air sudah menyusut dan kuah mengental, tambahkan santan sachet, kecilkan api, aduk rata perlahan penuh perhatian.
  3. Matikan kompor, tiriskan ayam. Ambil beberapa potong untuk dibakar. Sisanya bisa dibekukan untuk stock. Ambil sisa bumbu ungkep, campurkan mentega dan kecap manis (bumbu oles), aduk rata. Olesi permukaan ayam dengan bumbu oles, siapkan tungku pembakar (akan lebih enak dibakar pakai arang) saya pakai Teflon (happy call). Letakkan pada Teflon yg sudah diolesi mentega agar tidak lengket. Balik satu kali saja, yang penting tampak bekas bakarannya, karena ayam sebenarnya sudah matang.

Terima kasih telah menggunakan resep yang kami tampilkan di halaman ini. Besar harapan kami, olahan Ayam Bakar Bumbu Kencur yang mudah di atas dapat membantu Kamu menyiapkan hidangan yang menarik untuk keluarga/teman maupun menjadi ide bagi Kamu yang berkeinginan untuk berjualan makanan. Selamat mencoba!