Bunda sedang memerlukan ide resep ayam goreng bacem khas yogya (plus sambal terasi bakar) yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Bila keliru membuat maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal ayam goreng bacem khas yogya (plus sambal terasi bakar) yang enak selayaknya memiliki aroma dan cita rasa yang bisa menggoda napsu makan kita.
Resep Ayam Goreng Bacem khas Yogya (plus Sambal Terasi Bakar). Suami lagi pengeeennn banget ayam goreng bacem dari kampung halaman. Terus nemu resep dari Mb @velia rachman ini.
Ada hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari ayam goreng bacem khas yogya (plus sambal terasi bakar), pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan fresh sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika mau menyiapkan ayam goreng bacem khas yogya (plus sambal terasi bakar) enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi hidangan spesial.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah ayam goreng bacem khas yogya (plus sambal terasi bakar) yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Ayam Goreng Bacem khas Yogya (plus Sambal Terasi Bakar) menggunakan 24 jenis bahan dan 3 cara pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam mengolah hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Ayam Goreng Bacem khas Yogya (plus Sambal Terasi Bakar):
- Sediakan 1 ekor ayam kampung, potong 8 bagian atau sesuai selera
- Ambil 1 liter air kelapa (saya: 800ml air kelapa+200ml air biasa)
- Siapkan Bumbu Halus
- Gunakan 1/2 sdt peres jinten
- Gunakan 5 siung bawang merah
- Gunakan 3 siung bawang putih
- Sediakan Bumbu Cemplung
- Sediakan 2 keping gula merah (di resep 70gr)
- Siapkan 1 sdm asam jawa, larutkan dg 100ml air
- Ambil 1.5 sdm garam
- Sediakan 1 sdm gula pasir
- Gunakan 4 sdm kecap manis
- Ambil 6 lembar daun salam segar
- Ambil 5 cm laos, geprek
- Ambil 1/2 sdt penyedap rasa (bisa skip, bisa diganti kaldu jamur)
- Ambil Bahan Sambal
- Sediakan 4 buah cabai merah keriting
- Ambil 8 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
- Gunakan 1 sdt gula merah serut
- Siapkan 1/2 sdt terasi bakar
- Sediakan 100 ml air asam jawa
- Sediakan secukupnya Garam
- Sediakan Sedikit penyedap rasa (bisa diskip)
- Ambil 4-5 sdm minyak untuk menggoreng
Haluskan cabai merah, cabai rawit dan terasi, sisihkan. Tambahkan air asam, garam dan gula, aduk rata. Dilengkapi dengan lalapan dan sambal terasi goreng yang rasanya top markotop, meminjam istilah Pak Bondan. Hmm, saya selalu usahakan di awal bulan untuk mampir membeli ayam bacem Mbok.
Langkah-langkah membuat Ayam Goreng Bacem khas Yogya (plus Sambal Terasi Bakar):
- Siapkan ayam, cuci bersih. Sisihkan. Panaskan wajan, masukkan air kelapa, ayam, bumbu halus dan bumbu cemplung. Tutup wajan, biarkan (sesekali diaduk) sampai air menyusut. Jangan lupa tes rasa.
- Setelah air hampir habis, angkat dan tiriskan, tunggu dingin dan masukkan wadah kedap udara dan simpan di kulkas, di bawah freezer. Bisa tahan sampai seminggu.Atau, setelah ditiriskan, bisa langsung dimakan atau digoreng terlebih dahulu seperti saya. Bumbu yg tersisa bisa untuk membuat tempe/tahu bacem. Enak banget.
- Cara membuat sambal: haluskan cabai merah keriting, cabai rawit, dan terasinya. Panaskan minyak, goreng cabai halus dan tambahkan bahan lain, aduk sampai layu dan tes rasa. Sajikan dg ayam gorengnya.
Dari beragam variannya, resep ayam bakar kecap khas Yogyakarta patut dicoba. Menggunakan santan dan keluak, berikut adalah resep lengkap yang bisa kamu coba! Terasi, bumbu dapur yang baunya aduhai ini memang mendominasi kuliner tradisional Indonesia dari Sabang sampai Merauke, mulai dari olahan sayur, sambal sampai ayam goreng ;-) Terus terang saya cinta terasi sampai kapanpun dan di manapun dan kisah kasih dengan terasi inilah yang membuka episode "Sengsara Membawa Nikmat" atau "Nikmat Membawa Sengsara" dalam hidup. Ini dia sambal terasi yang cocok untuk dimakan dengan tempe, tahu goreng, ikan asin, ayam goreng plus lalapan mentah. Ditanggung nasi sebakul bisa habis ha ha.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan ayam goreng bacem khas yogya (plus sambal terasi bakar) yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
