Rica-rica dalam bahasa Manado (Sulawesi Utara) berarti pedas atau cabe. dalam proses masaknya beraneka ragam. Masakan kali ini dengan menambah daun kemangi.
Sobat sedang memerlukan inspirasi resep ayam rica-rica kemangi yang unik? Cara mengolahnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya kurang mantap dan tidak mengundang selera. Padahal ayam rica-rica kemangi yang enak harusnya sih memiliki aroma dan cita rasa yang mampu mengundang selera kita.
Ada hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari ayam rica-rica kemangi, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, hingga cara memasak dan cara penyajiannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan ayam rica-rica kemangi mengundang selera di mana pun Anda berada, karena asal sudah tahu caranya maka masakan ini mampu jadi suguhan spesial.
Rica-rica dalam bahasa Manado (Sulawesi Utara) berarti pedas atau cabe. dalam proses masaknya beraneka ragam. Masakan kali ini dengan menambah daun kemangi. Ayam rica-rica Kemangi memang enak banget buat di cobain. Nah, ayam rica-rica ini bisa jadi sajian makan pagi siang maupun malam.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat ayam rica-rica kemangi yang siap dikreasikan. Sobat bisa membuat Ayam rica-rica kemangi memakai 18 bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Ayam rica-rica kemangi:
- Gunakan 1/2 kg ayam (saya pakai paha ayam dan hati ayam)
- Siapkan 2 genggam kemangi
- Gunakan 2 batang sereh (geprek, simpulkan)
- Sediakan 2 cm lengkuas (geprek)
- Gunakan 2 lembar daun salam
- Gunakan 1 sdt garam
- Ambil 1 sdm gula
- Siapkan 2 sdm kaldu jamur
- Gunakan 2 sendok minyak untuk menumis
- Sediakan 250 ml air
- Siapkan Bumbu halus :
- Siapkan 8 siung bawang merah
- Sediakan 5 siung bawang putih
- Gunakan 10 biji cabai merah keriting
- Sediakan 6 biji cabai rawit (tambahkan bila ingin lebih pedas)
- Sediakan 3 butir kemiri yg sebelumnya disangrai
- Sediakan 2 cm kunyit yg sebelumnya dibakar dulu
- Siapkan 2 sendok minyak untuk memblender
Bahkan disana juga terkenal dengan bubur ayam khas manado. Dan ayam rica-rica kemangi pun siap untuk disajikan. Ayam rica-rica (Indonesian for chicken rica-rica) is an Indonesian hot and spicy chicken dish.
Cara menyiapkan Ayam rica-rica kemangi:
- Rebus ayam beserta daun salam dan sedikit garam (biar lebih empuk waktu dimasak bersama bumbunya)
- Sambil menunggu ayam mendidih, blender semua bumbu halus.
- Setelah mendidih dan bumbu telah dihaluskan, panaskan wajan dengan 2 sdm minyak goreng.
- Tumis bumbu halus beserta lengkuas, daun salam, sereh hingga harum.
- Setelah harum tambahkan gula, garam, dan kaldu jamur. Aduk rata.
- Tambahkan air. Kemudian aduk rata kembali tunggu hingga mendidih.
- Masukkan ayam dan tunggu hingga ayam empuk.
- Masukkan kemangi (masukannya saat sudah mau matang ya moms biar ga terlalu layu). Aduk sebentar lalu matikan kompor.
- Ayam rica kemangi siap dihidangkan bersama nasi putih hangat ❤️
Resepnya sederhana dan mudah, khas Manado asli pakai daun kemangi. Wajib coba bagi pecinta makanan pedas. Resep cara membuat ayam rica rica, jika ditambah daun kemangi pasti lebih enak.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat ayam rica-rica kemangi yang bisa Bunda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
