Ayam Langkueh /Ayam Goreng Lengkuas
Ayam Langkueh /Ayam Goreng Lengkuas

Bunda lagi membutuhkan ide resep ayam langkueh /ayam goreng lengkuas yang unik? Cara memasaknya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika salah mengolah maka hasilnya kurang mantap dan tidak mengundang selera. Padahal ayam langkueh /ayam goreng lengkuas yang lezat selayaknya punya aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari ayam langkueh /ayam goreng lengkuas, mulai dari jenis bahan, berikutnya pemilihan bahan fresh, sampai cara memasak dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan ayam langkueh /ayam goreng lengkuas mengundang selera di rumah, karena asal sudah tahu caranya maka hidangan ini dapat jadi sajian spesial.

KOMPAS.com - Ayam goreng bisa dipadukan dengan berbagai bahan makanan. Apabila kamu bosan makan ayam goreng biasa, coba saja ayam goreng lengkuas. Cara membuat ayam goreng lengkuas ini simpel karena hanya membutuhkan empat bahan utama.

Nah, kali ini kita coba, yuk, siapkan ayam langkueh /ayam goreng lengkuas sendiri di rumah. Tetap berbahan yang sederhana, sajian ini dapat bermanfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluargasecara tidak langsung. Bunda dapat mengolah Ayam Langkueh /Ayam Goreng Lengkuas menggunakan 30 jenis bahan dan 10 tahap pembuatan. Berikut ini tahap untuk menyiapkan masakannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Ayam Langkueh /Ayam Goreng Lengkuas:
  1. Gunakan 1 ekor ayam potong (2 kg)
  2. Gunakan 1 bakul nasi
  3. Ambil 4 butir telur
  4. Ambil 250 gr lengkuas parut
  5. Gunakan 3 sdt garam
  6. Siapkan 2 sdt kaldu ayam bubuk
  7. Ambil 300 ml air
  8. Siapkan Bumbu Halus:
  9. Siapkan 1 sdm bumbu master (skip)
  10. Gunakan 12 siung bawang putih
  11. Sediakan 2 ruas jari kunyit
  12. Ambil 5 cm jahe
  13. Siapkan 8 butir kemiri
  14. Sediakan 2 sdt ketumbar
  15. Sediakan 1 sdt merica
  16. Ambil Bumbu Samba lado hijau:
  17. Ambil 150 gr cabe hijau besar
  18. Sediakan 50 gr cabe hijau/lalap
  19. Siapkan 3 bh tomat hijau
  20. Siapkan 8 siung bawang merah
  21. Ambil 5 siung bawang putih
  22. Gunakan 1 bh jeruk nipis
  23. Sediakan 1 sdt garam
  24. Siapkan 1 sdm gula
  25. Siapkan 1/2 sdt Penyedap rasa (optional)
  26. Gunakan Pelengkap
  27. Ambil 3 bh timun potong-potong sesuai selera
  28. Gunakan 1/4 bh kubis iris tipis
  29. Ambil 1 ikat kacang panjang potong-potong pendek
  30. Gunakan 1 ikat daun kemangi

Ayam langkueh menyebar hingga ke pulau Jawa sesudah pemilik resepnya membuka banyak gerai. Bahkan konon, racikan ayam goreng kremes terinspirasi dari ayam goreng lengkuas. Iya juga sih, bumbu ayam goreng kremes plek sama dengan ayam goreng lengkuas. Hanya komposisi lengkuas dan sereh yang dikurangi.

Langkah-langkah membuat Ayam Langkueh /Ayam Goreng Lengkuas:
  1. Bersihkan semua bahan, cuci bersih ayam. Kupas timun bawang putih, kunyit, jahe, potong serai, bersihkan bersama kubis, kacang panjang, daun kemangi, daun salam, daun jeruk dengan air mengalir
  2. Bahan-bahan bumbu halus bawang putih, kunyit, jahe, kemiri, ketumbar, merica, garam, kaldu bubuk ayam) diblender dengan ditambahkan 50 ml air
  3. Masukkan potongan ayam kedalam wajan, tuang bumbu halus, parutan lengkuas, daun serai, daun salam, daun jeruk yang disobek-sobek, ditambahkan 300 ml air. Digoreng hingga air menyusut. Koreksi rasa, masak hingga bumbu tidak terlalu kering.
  4. Tiriskan ayam dan bumbunya, dinginkan dalam saringan. Tambahkan telur aduk hingga campur merata, pisahkan potongan ayam dari bumbunya. Bumbu parutan lengkuas sisihkan, goreng ayam dalam minyak panas hingga matang merata.
  5. Goreng bumbu parutan lengkuas kedalam wajan dengan sedikit minyak bekas menggoreng ayam, jangan terlalu banyak minyaknya akan menimbulkan banyak busa. Goreng hingga warna coklat keemasan, tiriskan
  6. Taburkan bumbu parutan lengkuas yang sudah matang diatas ayam goreng
  7. Membuat samba lado hijau:Setelah bahan dibersihkan (cabe hijau, cabe lalap, tomat hijau, bawang merah, bawang putih)kukus sebentar hingga layu.
  8. Bahan yang telah dikukus, diuleg dengan menambahkan, perasan jeruk nipis, gula, garam dan penyedap rasa (optional), hingga bentuk ulegan kasar.
  9. Ulegan bahan sambal kasar digoreng dengan minyak baru hingga muncul aroma harumnya. Sambal siap disajikan.
  10. Dengan nasi panas, Ayam Langsung siap disajikan bersama kelengkapannya, samba lado hijau dan lalapannya. Rasa perpaduan nasi panas, ayam goreng, sambal dan lalapannya membuat ketagihan untuk nambah…

Sajian resep Ayam Goreng Lengkuas bisa jadi pilihan menu makan kamu. Simak, Cara Buat Ayam Goreng Lengkuas. Tambahkan lengkuas dan air asam jawa. Diamkan saja selama kurang lebih setengah jam agar seluruh rasa saling berkenalan dengan baik. Setelahnya, rebus ayam bersama berbagai bumbu serta Royco Kaldu Ayam.

Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara memasak ayam langkueh /ayam goreng lengkuas yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!