Sobat sedang perlu inspirasi resep bekakak ayam bakar manis yang unik? Cara mengolahnya memang susah-susah gampang. Bila keliru membuat maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal bekakak ayam bakar manis yang lezat selayaknya mempunyai aroma dan cita rasa yang bisa memancing napsu makan kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari bekakak ayam bakar manis, yang pertama adalah dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau mau menyiapkan bekakak ayam bakar manis yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka masakan ini mampu jadi sajian istimewa.
Ayam bekakak is Javanese grilled chicken served in festive occasions like weddings and sunatan (circumcision). This is one of the many ayam panggang (grilled chicken) recipe scattered across the country. Lihat juga resep Bakakak Hayam a.k.a Ayam Bekakak Bakar enak lainnya.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat bekakak ayam bakar manis yang siap dikreasikan. Anda bisa memasak Bekakak Ayam Bakar Manis memakai 16 jenis bahan dan 4 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan masakannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Bekakak Ayam Bakar Manis:
- Ambil 1 kg ayam negri
- Gunakan 2 sdm gula merah, sisir
- Sediakan 2 sdt ketumbar bubuk
- Ambil 2 lbr daun salam
- Siapkan 1 batang sereh, geprek
- Sediakan 2 ruas laos
- Gunakan 1 biji asam kandis
- Sediakan 2 sdt garam
- Ambil 1 sdt kaldu bubuk
- Siapkan secukupnya air
- Sediakan minyak goreng
- Siapkan Bumbu Halus
- Sediakan 8 btr bamer
- Siapkan 4 siung baput
- Ambil 3 buah cabai merah besar
- Gunakan 2 ruas jahe
Biar ayam nggak terasa amis, sebaiknya olesi terlebih dahulu menggunakan air jeruk nipis. Ayam Bekakak yang ada di daerah Jawa Barat yang artinya adalah olahan ayam utuh, pada umumnya sih ayam bekakak ini dimasak dengan cara dibakar atau bisa juga dipanggang dengan oven yang disebut ayam bekakak oven atau bekakang panggang. Namun tidak hanya itu ada juga ayam bekakak goreng. Selain sate dan soto, ayam panggang/bakar ternyata juga punya kekhasan di tiap daerah asalnya.
Langkah-langkah membuat Bekakak Ayam Bakar Manis:
- Blender semua bumbu hingga halus. Tumis dalam minyak panas hingga harum. Jangan lupa masukkan sereh daun salam asam kandis dan laos.
- Masukkan ayam kemudian tambahkan ketumbar bubuk garam kaldu bubuk dan gula merah. Aduk rata biarkan mendidih.
- Masak hingga bumbu meresap dan matang. Matikan api kompor. Sisakan sedikit bumbu untuk olesan nanti.
- Panaskan alat pemanggang. Kemudian tata ayam diatas rak pemanggang, olesi permukaannya dengan sisa bumbu. Lebih sedap jika permukaan kulit/daging ayam sedikit gosong.
Salah satunya ayam bekakak khas Sunda yang punya citarasa pas perpaduan dari gurih, manis, dan pedas. Selain dari ayam kampung, rasa gurih sajian ini juga disumbangkan dari santan kental yang dipakai untuk mengungkep ayam. Intinya seperti ayam bakar bias di ungkep dulu bumbu komplet ada pedasnya gitu dan pakai santan, Keistimewaan ayam bekakak ini karena di sajikan dalam kondisi utuh, jadi lebih menarik gitu. Membuat ayam bekakak ini mengungkepnya jangan terlalu lama, agar tidak remuk dan bentuknya masih utuh gitu. Ayam bekakak memiliki kombinasi rasa yang unik, yakni manis, gurih, dan pedas.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat bekakak ayam bakar manis yang bisa Bunda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
