Sobat lagi perlu ide resep ayam bakar rm. padang yang unik? Cara memasaknya memang susah-susah gampang. Jika keliru membuat maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal ayam bakar rm. padang yang enak selayaknya punya aroma dan rasa yang bisa mengundang selera kita.
Menu ini terbuat drai ayam yang telah dimasak lebih dahulu dengan beragam bumbu dan santan. Kemudian baru dibakar hingga menghasilkan rasa yang nikmat. Ternyata untuk membuat ayam bakar ini tidak terlalu susah.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari ayam bakar rm. padang, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan ayam bakar rm. padang yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi sajian spesial.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk memasak ayam bakar rm. padang yang siap dikreasikan. Kamu bisa menyiapkan Ayam Bakar RM. Padang memakai 16 bahan-bahan dan 6 cara pembuatan. Berikut ini cara dalam mengolah masakannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Ayam Bakar RM. Padang:
- Siapkan 1 ekor ayam potong 10
- Siapkan 150 ml santan kental
- Gunakan 1 lbr daun kunyit uk.sedang, remas2
- Sediakan 6 lbr daun jeruk, remas 2
- Gunakan 1 btg daun sereh, geprek, ikat
- Gunakan 1 ruas jempol lengkuas, geprek
- Sediakan 1 buah cengkeh
- Gunakan Garam
- Siapkan Bumbu halus
- Siapkan 12 siung bawang merah
- Ambil 2 siung bawang putih
- Ambil 12 buah cabe merah keriting
- Siapkan 1 ruas kunyit
- Siapkan 1 ruas jahe
- Ambil 1 sdt ketumbar bubuk
- Sediakan 1/4 butir biji pala uk.kecil
Sebelum dibakar, ayam bakar padang harus dimasak dalam racikan aneka bumbu hingga mengental dan meresap sempurna. Baru setelahnya, ikan dibakar di atas bara api hingga kecoklatan dan bercitara khas serta sedap. Tidak heran jika menu ayam bakar ini selalu laris manis. Bahkan kita sudah puas hanya makan ayam bakar dengan nasi putih saja.
Cara menyiapkan Ayam Bakar RM. Padang:
- Siapkan bahan2nya. Lalu haluskan bumbu sampai betul2 halus, tdk ada biji cabe lagi
- Tumis bumbu halus dg minyak secukupnya. Kalau sudah harum masukkan lengkuas, sereh, daun jeruk, daun kunyit, cengkeh. Beri garam, aduk2 sampai wangi.
- Masukkan santal kental, aduk2 jaga jgn sampai santan pecah. Kenapa saya lebih memilih pakai santan kental instan krn sy kepingin kuah gulainy cepet kental. Ayamny nanti tdk dibakar sambil disiram2 kuah santen spt diwarung padang, cuma dicemplung sekali saja, jadi lebih mudah pakai kuah yg kental. Kalau santan kental hasil peras tdk sekental santan instan walaupun rasany pasti lebih enak dan gurih, tapi jadi lbh lama masakny. Tapi kembalikan saja kpd selera masing2 lebih suka pakai yg mana 😊.
- Masukkan ayam, aduk, masak sampai ayam mateng. Ini utk memudahkan proses pembakaran, jd nanti bakar ayam cuma utk dapat aroma bakar saja bukan utk mematangkan ayam. Jaga terus santan agar tdk pecah ya. Kalau santan sudah mengental dan minyak sudah keluar seperti yg di foto, matikan api. Kalau punya telor rebus bisa dimasukin ke gulai, jadi telor gulai hehee.
- Siapkan alat bakaran. Jgn lupa koreksi rasa sblm dibakar ya. Saya pakai alat bakaran spt yg difoto krn daging yg dibakarny betul2 kena api itu aroma dan rasany lbh enak. Kalau tdk punya bisa pakai wajan teflon biasa (pakai api sedang yaa). Kalau sudah mulai keliatan coklat2 gosong pd ayamny, angkat ayam masukkan lagi kedalam kuah santan kental lalu bakar lagi sampai efek gosong bakaran muncul. Atau bisa juga dioles2 pakai kuas, saya ga punya kuas hehee.
- Udah deh, siap disajikan dg sambel ijo dan lalap timun daun singkong rebus. Oiya, saya ga buang kulit ayam krn si kaka doyan bgt kulit ayam. Tapi kalo diwarung padang kan ayamny ga ada kulitny. Sebetulnya bebas saja menurut selera, tp kalau pakai kulit memang bikin proses membakar jd repot krn kulitny jadi nempel di alat bakaran.
Selain pada rasanya, kenikmatan ayam bakar juga terletak pada aromanya. Salah satunya adalah menu yang asli berasal dari Sumatera Barat, tepatnya dari Kota padang ini. Ayam bakar khas padang ini memang mengutamakan ayam sebagai bahan utamanya dan tentu saja cabai untuk membuat rasanya menjadi pedas sesuai ciri khas masakan Padang. Ikan Kembung Bakar; Ikan Kembung Goreng; Ikan Nila Bakar; Ikan Bawal Bakar; Ikan Mas Goreng; Ikan Sepat Cabe Hijau; Ikan Asin Gabus Cabe Hijau; Ikan Asin Gabus Cabe Hijau; Sate Padang. Sebelum dimasak, si ayam ini perlu sekali untuk kita bersihkan secara merata.
Terima kasih telah menggunakan resep yang tim kami tampilkan di sini. Harapan kami, olahan Ayam Bakar RM. Padang yang mudah di atas dapat membantu Bunda menyiapkan hidangan yang maknyuss untuk keluarga/teman ataupun menjadi ide dalam berbisnis kuliner. Selamat mencoba!
