Ayam Goreng Lado Mudo Khas Padang (Ayam Cabe Ijo)
Ayam Goreng Lado Mudo Khas Padang (Ayam Cabe Ijo)

Bunda sedang mencari ide resep ayam goreng lado mudo khas padang (ayam cabe ijo) yang unik? Cara memasaknya memang susah-susah gampang. Bila keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal ayam goreng lado mudo khas padang (ayam cabe ijo) yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu menggoda selera kita.

Resep Ayam Goreng Lado Mudo Khas Padang (Ayam Cabe Ijo). Dari rendang yang melegenda, sambel ijonya yang nagih, paru gorengnya yang gemesin. Nah ayam lado mudo juga nggak kalah enaknya.

Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari ayam goreng lado mudo khas padang (ayam cabe ijo), yang pertama adalah dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan fresh hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika mau menyiapkan ayam goreng lado mudo khas padang (ayam cabe ijo) yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi hidangan laziss.

Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah ayam goreng lado mudo khas padang (ayam cabe ijo) yang siap dikreasikan. Anda bisa mengolah Ayam Goreng Lado Mudo Khas Padang (Ayam Cabe Ijo) memakai 24 bahan dan 11 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk menyiapkan Ayam Goreng Lado Mudo Khas Padang (Ayam Cabe Ijo):
  1. Siapkan 1 kg ayam negeri, bagi 8 bagian
  2. Gunakan 🌸bumbu ungkep, haluskan:
  3. Gunakan 4 siung bwg putih
  4. Ambil 1 butir kemiri
  5. Sediakan 1 sdt ketumbar
  6. Siapkan secukupnya garam dan merica bubuk
  7. Siapkan 1 ruas kunyit
  8. Sediakan 1 ruas lengkuas
  9. Sediakan 1 batang serai, geprek
  10. Ambil 1/2 sdt pala bubuk
  11. Sediakan 1 lembar daun jeruk, sobek2
  12. Ambil 4 lembar daun salam, sobek2
  13. Sediakan 4 lembar daun salam
  14. Ambil 🍁bahan sambal lado mudo:
  15. Ambil 5 buah cabai hijau besar, boleh ditambah
  16. Sediakan 3 buah cabai rawit hijau, boleh ditambah
  17. Ambil 2 buah tomat hijau uk sedang
  18. Ambil 3 siung bwg merah
  19. Ambil secukupnya garam
  20. Sediakan 1 sdm gula merah sisir
  21. Gunakan bahan lain:
  22. Siapkan secukupnya air utk mengungkep
  23. Ambil secukupnya minyak goreng utk goreng ayam dan masak sambal
  24. Gunakan 1 buah tomat hijau, iris asal

Entahlah percaya atau tidak, dimana-mana masakan padang selalu enak dilidah, baik bumbu maupun sambalnya menurut saya nomero uno dah. Pengen masak ayam yang praktis, tidak bersantan dan tidak perlu digoreng. Pilihannya ayam Lado hijau resep koto gadang. Karena ayam tidak perlu digoreng, tapi langsung dicampur ke adonan cabe, lalu dimasak.

Langkah-langkah menyiapkan Ayam Goreng Lado Mudo Khas Padang (Ayam Cabe Ijo):
  1. Cuci bersih ayam. Tumis bumbu halus dengan 2 sdm minyak hingga harum
  2. Masukkan 3-4 gelas air bersih, didihkan. Masukkan potongan ayam. Masak hingga ayam matang. Tips: kalau mau tau kematangan ayam sempurna itu coba lihat bagian paha. Kalau antara daging dan lututnya ayam sdh terbuka dan terlihat tulangnya, tandanya ayam sdh matang sempurna.
  3. Angkat ayam yang sudah matang diungkep. Tiriskan. Matikan api. Angin2kan sebentar.
  4. Panaskan minyak goreng agak banyak dg api sedang. Goreng ayam sebentar. Tidak perlu terlalu kering karna ayam akan dimasak dg sambal
  5. Membuat sambal: Blender semua bahan kecuali garam, beri sedikit air. dalam memblender tidak perlu terlalu halus. Agar ada tekstur macem sambel ijo di RM Padang 😄
  6. Penyelesaian: ambil beberapa sendok minyak bekas menggoreng ayam (saya 5-6sdm). Panaskan. masukkan irisan tomat, lalu Masukkan juga sambal yg sdh dihaluskan. Tambahkan garam & gula merah, masak hingga sambal berwarna hijau tua layu.
  7. Tambahkan ayam yang sudah digoreng tadi saat sambal sudah matang.
  8. Boleh ditambahkan sedikit air panas jika sambal terlalu kering. Masak hingga sambal meresap sempurna dan air hilang.
  9. Sajikan. Untuk 8 porsi
  10. Enak dan cocok dilidah saya dan keluarga 😄😄
  11. Happy cooking!

Ayam cabe hijau ini selalu bikin nambah nasi karena rasa pedas gurihnya yang mantap. Selain ayam pop dan rendang ayam,. Ada banyak menu khas Minang yang menggunakan racikan bumbu sambal hijau. Itiak lado muda ini adalah salah satunya. Itik atau bebek akan dimasak bersama bumbu-bumbu hingga meresap, empuk, dan keluar minyaknya.

Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara memasak ayam goreng lado mudo khas padang (ayam cabe ijo) yang bisa Sobat lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!