Anda sedang perlu inspirasi resep ayam bakar rm. padang yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Bila keliru membuat maka hasilnya tidak akan memuaskan dan tidak mengundang selera. Padahal ayam bakar rm. padang yang sedap seharusnya mempunyai aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari ayam bakar rm. padang, yang pertama adalah dari jenis bahan, berikutnya pemilihan bahan fresh, sampai cara membuat dan cara penyajiannya. Tak perlu pusing kalau mau menyiapkan ayam bakar rm. padang yang enak di mana pun Bunda berada, karena asal sudah tahu caranya maka hidangan ini mampu menjadi sajian spesial.
Berikut ini ada beberapa langkah mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah ayam bakar rm. padang yang siap dikreasikan. Sobat dapat membuat Ayam Bakar RM. Padang menggunakan 16 bahan dan 6 cara pembuatan. Berikut ini tahap dalam membuat masakannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Ayam Bakar RM. Padang:
- Ambil 1 ekor ayam potong 10
- Sediakan 150 ml santan kental
- Ambil 1 lbr daun kunyit uk.sedang, remas2
- Sediakan 6 lbr daun jeruk, remas 2
- Sediakan 1 btg daun sereh, geprek, ikat
- Ambil 1 ruas jempol lengkuas, geprek
- Gunakan 1 buah cengkeh
- Sediakan Garam
- Siapkan Bumbu halus
- Gunakan 12 siung bawang merah
- Gunakan 2 siung bawang putih
- Ambil 12 buah cabe merah keriting
- Siapkan 1 ruas kunyit
- Ambil 1 ruas jahe
- Siapkan 1 sdt ketumbar bubuk
- Gunakan 1/4 butir biji pala uk.kecil
Langkah-langkah membuat Ayam Bakar RM. Padang:
- Siapkan bahan2nya. Lalu haluskan bumbu sampai betul2 halus, tdk ada biji cabe lagi
- Tumis bumbu halus dg minyak secukupnya. Kalau sudah harum masukkan lengkuas, sereh, daun jeruk, daun kunyit, cengkeh. Beri garam, aduk2 sampai wangi.
- Masukkan santal kental, aduk2 jaga jgn sampai santan pecah. Kenapa saya lebih memilih pakai santan kental instan krn sy kepingin kuah gulainy cepet kental. Ayamny nanti tdk dibakar sambil disiram2 kuah santen spt diwarung padang, cuma dicemplung sekali saja, jadi lebih mudah pakai kuah yg kental. Kalau santan kental hasil peras tdk sekental santan instan walaupun rasany pasti lebih enak dan gurih, tapi jadi lbh lama masakny. Tapi kembalikan saja kpd selera masing2 lebih suka pakai yg mana 😊.
- Masukkan ayam, aduk, masak sampai ayam mateng. Ini utk memudahkan proses pembakaran, jd nanti bakar ayam cuma utk dapat aroma bakar saja bukan utk mematangkan ayam. Jaga terus santan agar tdk pecah ya. Kalau santan sudah mengental dan minyak sudah keluar seperti yg di foto, matikan api. Kalau punya telor rebus bisa dimasukin ke gulai, jadi telor gulai hehee.
- Siapkan alat bakaran. Jgn lupa koreksi rasa sblm dibakar ya. Saya pakai alat bakaran spt yg difoto krn daging yg dibakarny betul2 kena api itu aroma dan rasany lbh enak. Kalau tdk punya bisa pakai wajan teflon biasa (pakai api sedang yaa). Kalau sudah mulai keliatan coklat2 gosong pd ayamny, angkat ayam masukkan lagi kedalam kuah santan kental lalu bakar lagi sampai efek gosong bakaran muncul. Atau bisa juga dioles2 pakai kuas, saya ga punya kuas hehee.
- Udah deh, siap disajikan dg sambel ijo dan lalap timun daun singkong rebus. Oiya, saya ga buang kulit ayam krn si kaka doyan bgt kulit ayam. Tapi kalo diwarung padang kan ayamny ga ada kulitny. Sebetulnya bebas saja menurut selera, tp kalau pakai kulit memang bikin proses membakar jd repot krn kulitny jadi nempel di alat bakaran.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan ayam bakar rm. padang yang bisa Kamu lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
