Anda sedang perlu inspirasi resep ayam betutu (daun singkong & sambal matah) yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Bila keliru memasak maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal ayam betutu (daun singkong & sambal matah) yang sedap selayaknya mempunyai aroma dan cita rasa yang bisa menggoda selera kita.
Ada hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari ayam betutu (daun singkong & sambal matah), yang pertama adalah dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan fresh, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing bila ingin menyiapkan ayam betutu (daun singkong & sambal matah) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka makanan ini dapat menjadi suguhan spesial.
Resep Ayam Betutu Panggang isi Daun Singkong. Ayam betutu yang merupakan salah satu kuliner khas Bali ini pada awalnya menggunakan bebek meski sekarang lebih banyak dikenal ayam betutu Dulu ayam betutu ini dimasak dengan cara disekam. Hari ini recook lagi, setelah kmren istirahat gak enak badan dan gak masak.
Nah, kali ini kita coba, yuk, ciptakan ayam betutu (daun singkong & sambal matah) sendiri di rumah. Tetap dengan bahan mudah, hidangan ini dapat berguna dalam membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluargasecara tidak langsung. Bunda bisa memasak Ayam Betutu (daun singkong & sambal matah) menggunakan 37 jenis bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan masakannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Ayam Betutu (daun singkong & sambal matah):
- Gunakan 750 gr ayam/1 ekor utuh
- Gunakan 100 gr/1ikat daun singkong muda rebus, peras, potong kecil
- Gunakan 3 lembar daun jeruk
- Ambil 2 lembar daun salam
- Ambil Daun pisang dan tusuk gigi 2
- Gunakan Bumbu haluskan:
- Sediakan 7 cabe merah
- Ambil 10 siung bawang merah
- Sediakan 4 siung bawang putih
- Gunakan 5 biji kemiri
- Sediakan 1 cm jahe
- Siapkan 1 cm laos
- Gunakan 1/2 cm kunyit
- Gunakan 1 sdm ketumbar bubuk
- Siapkan 1/2 sdt lada bubuk
- Gunakan 1/2 sdt terasi bakar/goreng
- Gunakan 1/2 cm kencur
- Siapkan 1/2 sdt jinten
- Sediakan 1/4 sdt pala
- Sediakan 1 cm kayu manis
- Siapkan 1 sdt asam jawa
- Sediakan 5 batang serai ambil putihnya cincang
- Sediakan 1-1,5 sdt garam
- Sediakan 1/2 sdt gula
- Sediakan 1 sdt kaldu bubuk
- Ambil Sambal matah :
- Siapkan 10 buah bawang merah iris tipis
- Sediakan 5 buah bawang putih iris tipis
- Siapkan 1 cabe merah iris halus
- Sediakan 10 cabe rawit iris halus
- Ambil 5 lembar daun jeruk iris tipis
- Siapkan 1 batang serai ambil bagian putih rajang halus
- Sediakan 1/2 sdt terasi goreng/bakar
- Siapkan 1 jeruk limau ambil airnya
- Ambil 50 ml minyak goreng
- Sediakan Sejumput garam
- Siapkan Sedikit kaldu bubuk jika suka
Ganti daun-daunan yang agak keras kalau bisa misalnya lembayung. Kemudian bungkus ayam menggunakan daun singkong. Coba resep berikut ini deh, Ayam Betutu Daun Singkong. Resep yang satu ini merupakan versi inovatif dari hidangan khas Bali, betutu..
Cara membuat Ayam Betutu (daun singkong & sambal matah):
- Ayam rendam garam dan jeruk nipis 15 mnt, cuci bilas tiriskan, daun singkong ambil yg muda rebus hingga empuk, peras, potong kecil, siapkan semua bumbu utk dihaluskan.
- Bumbu potong kecil kecil haluskan (kecuali salam, kayu manis, daun jeruk), kmd tumis semua bumbu hingga matang api kecil, koreksi rasa, tahap ini bumbu harus enak dan pas sebelum dipakai, sedikit asin tdk apa/tapi jgn terlalu asin krn akan dikukus dan dimakan pakai nasi, bagi 2 bagian, separo di mangkok, separo masih diwajan.
- Masukkan daun singkong yg sdh direbus, aduk dgn sisa bumbu diwajan, trus masukkan tumisan daun singkong tadi ke dalam perut ayam, hingga penuh
- Daun singkongku banyak jadi aku taruh aja dibawah ayam, lanjut lumuri permukaan ayam dgn separo bumbu, bungkus daun pisang semat dgn tusuk gigi, kukus selama 1 jam.
- Lanjut oven suhu 200°C/api cenderung besar selama 25-30 mnt atau panggang diwajan teflon api kecil hingga daun pisang kering/taruh diatas wajan anglo/tanah liat dibakar diatas bara api (spy ayam keset dan ada aroma sedap daun bakar)
- Sambal matah : iris semua bumbu, tangan pakai sarung tangan plastik, remas pelan bumbu spy tercampur rata, hati hati siram sambal dgn minyak goreng yg sangat panas, aduk pakai sendok, beri air jeruk limau..(wadah jgn plastik/melamin ya bu krn kedua bhn itu tdk boleh kena panas)
- Nikmati ayam betutu, daun singkong dan sambal matah dengan nasi hangat…dada ayam jika dibelah isinya full daun singkong…
Trik merebus daun singkong empuk tidak pahit warnanya tetap hijau dan sehat - Duration:. Dengan resep rempah asli, rasanya pasti enak. Btw ayam betutu ini sebelumnya udah ada di resep sebelumnya, tapi ini versi simpelnya aja, untuk rasa tetap. Sebagai pilihan lain, kamu juga bisa menggunakan daun sawi hijau jika di daerahmu tidak tersedia daun singkong. Resep Ayam Betutu Bali - Ayam Betutu sudah mulai banyak di kenal masyarakat kita bukan hanya itu banyak juga orang dari luar indonesia yang sering makan ini dan ternyata mereka sangat suka.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara memasak ayam betutu (daun singkong & sambal matah) yang bisa Sobat praktikkan di rumah. Selamat mencoba!