Bunda lagi membutuhkan ide resep ayam serundeng kampung yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika salah memasak maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal ayam serundeng kampung yang lezat harusnya sih mempunyai aroma dan rasa yang bisa mengundang napsu makan kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari ayam serundeng kampung, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara memasak dan cara penyajiannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan ayam serundeng kampung enak di rumah, karena asal sudah tahu caranya maka masakan ini dapat jadi sajian spesial.
Btw, menurutku inilah yg dinamakan ayam serundeng. Beda lg dg "ayam goreng serundeng", yg dimasaknya diungkep biasa, hanya saja ditambah kelapa parut di ungk. Ciri khas dari ayam goreng serundeng tentunya adalah remahan kelapa parut yang garing.
Nah, kali ini kita coba, yuk, kreasikan ayam serundeng kampung sendiri di rumah. Tetap berbahan sederhana, hidangan ini bisa berguna dalam membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluargasecara tidak langsung. Bunda dapat membuat Ayam Serundeng Kampung memakai 27 jenis bahan dan 8 cara pembuatan. Berikut ini tahap dalam menyiapkan masakannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Ayam Serundeng Kampung:
- Gunakan 1 ekor ayam uk sedang, potong 12
- Ambil 1/2 butir kelapa parut, sangrai
- Gunakan 1 bks kara segitiga
- Ambil secukupnya Air
- Siapkan secukupnya Minyak goreng
- Gunakan Bumbu halus (blender)
- Siapkan 10 buah cabe merah keriting
- Ambil 3 buah cabe rawit merah (optional, klau mau pedas)
- Sediakan 6 butir bawang merah uk besar
- Sediakan 4 siung bawang putih uk besar
- Siapkan 5 butir kemiri goreng
- Siapkan Sejempol jahe
- Sediakan Bumbu cemplung
- Siapkan 1/2 buah bawang bombay, iris (ak lg gada stok)
- Gunakan 1/2 buah tomat, iris
- Sediakan 1 buah sereh, geprek
- Ambil Sejempol lengkuas, geprek
- Gunakan 1 lbr salam, sobek
- Siapkan 3 lbr daun jeruk, sobek
- Ambil 1 sdt asam jawa
- Siapkan 1/2 sdt ketumbar bubuk
- Siapkan 1/3 sdt kunyit bubuk
- Ambil Lada bubuk
- Sediakan Royco ayam
- Gunakan Garam
- Siapkan Sasa
- Siapkan Gula merah (ak pke gula semut, males ngiris yg blok haha)
Kali ini olahan ayam kampung berpadu dengan rempah dan serundeng yang nikmat. Ayam goreng serundeng padang. foto: Instagram/@pratiwikoeswara. Bernama ayam goreng serundeng, ayam ini di olah dengan bumbu halus rempah ayam goreng sederhana. Yang kemudian di beri bumbu kelapa parut yang di goreng kering.
Langkah-langkah menyiapkan Ayam Serundeng Kampung:
- Cuci bersih ayamnya. Rebus 2x dg garam sekitar 10-15 menit smp buihnya bersih. Lalu goreng sebentar, asal berkulit. Sisihkan.
- Siapkan kelapa sangrai, bumbu halus&cemplungnya.
- Panaskan minyak, masukkan bawang bombaynya dlu klau ada. Tumis smp harum&layu. Baru masukkan bumbu halusnya. Kungkurahan wadah blendernya, masukkan airnya ke tumisan bumbu. Tambahkan salam, sereh, lengkuas, dan daun jeruk. Masak smp aroma rempahnya keluar.
- Setelah itu, tambahkan ketumbar&kunyit bubuk serta asam jawanya. Aduk rata sambil dilarutkan si asam jawanya.
- Kemudian masukkan tomat, royco, merica, garam, sasa, dan gula merahnya. Tambahkan sdikit air, masak smp tomatnya layu. Koreksi rasa.
- Stelah air agak susut, masukkan karanya. Kungkurahan lg wadahnya dg air. Tuang ke tumisan bumbu. Biarkan mendidih.
- Sekarang masukkan ayamnya, beri 1 gelas air. Biarkan ayamnya empuk kembali. Krna td kan agak keras stlah digoreng polosan. Biarkan airnya susut ya.
- Terakhir, masukkan kelapa sangrainya. Aduk rata. Masak dg api kecil smp mulai keluar minyak. Matikan kompor. Selesai.
Dibuat dari ayam kampung yang diungkep bumbu kuning dalam waktu lama. Ayam goreng di sini disajikan dengan sambal yang pedas menggigit. Juga sebaskom lalapan yang bisa diambil gratis.. Nasi Uduk Ayam goreng Kampung melayu. . Ayam goreng mbah cemplung menggunakan ayam kampung yang dilepas di pekarangan.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat ayam serundeng kampung yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
