Bunda sedang memerlukan ide resep ayam goreng sambal pecak yang unik? Cara memasaknya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal ayam goreng sambal pecak yang lezat seharusnya punya aroma dan cita rasa yang dapat menggoda napsu makan kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari ayam goreng sambal pecak, yang pertama adalah dari jenis bahan, berikutnya pemilihan bahan segar, hingga cara memasak dan cara penyajiannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan ayam goreng sambal pecak mengundang selera di mana pun Anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka makanan ini bisa jadi sajian spesial.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat ayam goreng sambal pecak yang siap dikreasikan. Sobat dapat menyiapkan Ayam Goreng Sambal Pecak pakai 14 bahan dan 15 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan masakannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Ayam Goreng Sambal Pecak:
- Sediakan 1/2 kg ayam bagian dada
- Gunakan 1 ujung jari telunjuk kunyit
- Siapkan 1 buah jeruk nipis ukuran sedang
- Siapkan 3 siung bawang putih
- Siapkan 250 gr cabai rawit hijau
- Ambil 4 siung bawang merah
- Siapkan 1 buah jeruk sambal
- Gunakan secukupnya selada
- Gunakan 1 batang sereh
- Siapkan 4 lembar daun jeruk nipis
- Gunakan 1/2 buah tomat potong dadu
- Siapkan Seasoning
- Sediakan secukupnya Garam
- Sediakan secukupnya Gula
Cara membuat Ayam Goreng Sambal Pecak:
- Bersihkan ayam di air mengalir. Bersihkan semua lemak yg bergelambir (biasanya lemak yang menyebabkan ayam mengeluarkan bau amis tidak enak)
- Potong-potong bagian ayam sesuai selera.
- Setelah dipotong beri ayam potongan jeruk nipis lalu aduk rata. Ini untuk mengurangi bau amis ayam ya. Kemudian biarkan 15 menit
- Setelah didiamkan masukkan ayam pada panci berisi air bersih lalu masukkan kunyit,daun jeruk dan sereh. Bahan seperti kunyit daun jeruk dan sereh digeprek ya agar aromanya keluar
- Masak ayam bersama bumbu-bumbu tadi tunggu hingga sekitar 20 menit hingga ayam benar-benar bisa mengeluarkan lemaknya. Ulangi proses merebusnya sampai dua kali (kalau saya begitu, proses rebus kedua kalinya tidak begitu lama seperti pertama kali)
- Oya sebenarnya proses mendidihkan ayam dengan air tadi juga bisa dengan dikukus bersama bumbu. Tapi saya lebih suka didihkan dengan air hingga airnya asat (menjadi lebih sedikit)
- Setelah proses didihkan dengan air ambil ayam kemudian lumuri dengan bumbu ungkep (bumbunya berupa bawang putih,bawang merah kunyit, garam, gula secukupnya)
- Diamkan ayam semalaman dengan marinade bumbu. Kalau tidak mau dibiarkan semalam setidaknya beri waktu untuk bumbunya meresap ya :)
- Oya tips lagi, saya bukan tipe orang yang gemar makan kulit ayam, tetapi jika memasak ayam saya biarkan saja kulitnya tetap menempel karena jika membuat ayam goreng, kulit menjadi penolong untuk daging ayam yg lebih empuk dan lebih enak (menghindari daging ayam langsung kena minyak dan menurut saya baunya juga agak kurang enak) baru setelah menjadi ayam goreng saya sisihkan kulitnya
- Setelah marinade ayam, goreng ayam di api sedang, sambal pecaknya kuncinya di ayam yang gorengnya kering. Pasti lebih enak.
- Untuk sambal ambil cabai hijau secukupnya, kemudian haluskan setelah halus beri bawang merah mentah, jika ingin membuatnya agak lebih mudah potong bawang merah menjadi bagian kecil. Ulek bersama cabai hijau tadi
- Koreksi rasa beri garam dan gula kemudian setelah rasanya sudah pas beri potongan tomat segar sesuai selera
- Ulek sebentar tomat, setelah itu panaskan 5 sendok minyak sisa menggoreng ayam tadi (pakai minyak baru juga tidak apa-apa) setelah minyak panas kemudian tuangkan ke sambal tadi.
- Setelah itu potong setengah bagian jeruk sambal. Ulek bersama dengan sambal tadi
- Beri tambahan seperti tempe goreng dan selada kemudian ayam sambal pecak siap dinikmati :)
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat ayam goreng sambal pecak yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
